Wie lassen sich Essensreste lagern, konservieren und aufwärmen?

Der 29. September ist der Internationale Tag des Bewusstseins für Lebensmittelverluste und -verschwendung.

Eine von der Organisation der Verbraucher und Benutzer durchgeführte Umfrage zeigt, dass 70 % der Spanier Lebensmittel wegwerfen. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen schätzt ihrerseits, dass jedes Jahr 1,7 Milliarden Tonnen Lebensmittel verschwendet werden, sowohl in Haushalten als auch in Restaurants. Glücklicherweise gibt es einige sehr einfache Tricks, die wir alle in die Praxis umsetzen können, um Essensreste zu sparen. Etwas beachten!

Zeit

Das erste und wichtigste, was zu berücksichtigen ist, ist die Zeit. Sobald wir das Essen gekocht haben, müssen wir es innerhalb von zwei Stunden im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren, um die Vermehrung von Bakterien zu verhindern. Dies ist das ganze Jahr über wichtig, besonders aber in den Sommermonaten.

Temperatur

Es wird gesagt, dass Sie warten sollten, bis die Lebensmittel etwas abgekühlt sind, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Aber ist das wirklich so? Experten meinen nein. Außerdem empfehlen sie genau das Gegenteil: Essensreste so schnell wie möglich in den Kühlschrank stellen, auch wenn es heiß ist.

Reste müssen immer bei maximal 5 Grad gelagert werden. Wenn wir sie aufwärmen, müssen wir es bei 60 Grad tun.

Rohe und gekochte Speisen

Die Kühlschrankorganisation ist der Schlüssel zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und Kreuzkontamination. Rohe Lebensmittel können Bakterien übertragen, mischen Sie sie daher niemals mit gekochten Lebensmitteln. Erstere müssen im unteren Teil und letztere in den oberen Regalen gelagert werden.

Gemüse

Was machen wir mit übrig gebliebenem Gemüse? Wenn wir sie innerhalb von zwei Tagen verbrauchen, können wir sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren und in den Kühlschrank stellen. Wenn wir sie einfrieren wollen, ist es am besten, sie zu blanchieren. Das heißt, sobald sie fertig sind, passieren wir sie durch Eiswasser, um den Kochprozess zu stoppen, wir lassen sie ab und bewahren sie in einem speziellen Beutel zum Einfrieren auf.

Gefrorenes Essen

Beim Einfrieren von Lebensmitteln müssen wir das Datum angeben. Wieso? Denn entgegen der landläufigen Meinung können sie nicht unbegrenzt im Gefrierschrank bleiben. Bei Obst und Gemüse halten sie etwa acht Monate, während rohes Fleisch bis zu 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Wenn das Fleisch hingegen gekocht wird, hält es sich nur zwischen vier und sechs Monaten.

Dies sind die wichtigsten Tricks, um Essensreste aufzubewahren und nichts wegzuwerfen.