Rapsöl kehrt zurück: Bars suchen aufgrund steigender Preise und Verknappung nach Ersatz für Sonnenblumenöl

Der Krieg zwischen der Ukraine und Russland hat den Preis und die Knappheit von Sonnenblumenöl in Supermärkten und großen Großhandelsgeschäften verursacht, die aufgrund der gestiegenen Nachfrage und des Rückgangs des Angebots gezwungen waren, den Verkauf dieses Produkts zu rationieren.

Trotz der Verbesserung des Angebots in den letzten Wochen schießt der Preis weiter in die Höhe und liegt bereits bei über drei Euro pro Liter. Ein Szenario, das Hoteliers gezwungen hat, auf dem Markt nach anderen Ersatzstoffen wie Tresteröl, Rapsöl – trotz seines schlechten Rufs in Spanien – oder Maisöl zu suchen, die alle günstiger als Olivenöl sind und sich für typische Osterkrapfen eignen.

Dies wird von Quellen aus der Branche in Gesprächen mit dieser Zeitung bestätigt, die erklären, dass „März, April und Mai Monate sind, in denen aufgrund von Ereignissen wie Las Fallas, der Karwoche, der Jahrmarkt im April oder Feria de Córdoba, wo es nicht an Ständen mangelt, an denen Churros, Pfannkuchen, Kartoffeln oder Sandwiches verkauft werden». „Die Knappheit auf dem Markt und der hohe Preis dieser Ölsorte haben uns nicht gezwungen, nach anderen zum Frittieren geeigneten Ersatzstoffen wie Tresteröl oder Rapsöl zu suchen“, sagen sie.

Unter den verschiedenen Ölen finden wir Rapsöl, eines der am meisten konsumierten weltweit, das derzeit als Rapsöl anerkannt ist, das ursprünglich im Vergleich zu herkömmlichem Rapsöl verbessert wurde. Dieser Inhaltsstoff ist eines der gesündesten Öle, hat aber in Spanien wegen der Verfälschung einen schlechten Ruf für die Krankheit Toxic Oil Syndrome oder Toxic Oil Syndrome.
Insgesamt gab es etwa 20.000 Fälle und etwa 400 Todesfälle.

Erhöhte Kosten

Auf der Suche nach Ersatz für das neue „flüssige Gold“ haben sich Hoteliers entschieden, den Anstieg der Sonnenblumenölpreise an die Verbraucher weiterzugeben, da der Sektor behauptet, dass er nach den Auswirkungen der Pandemie keinen Kostenanstieg verkraften kann und fast zwei Jahre, ohne ihre Essensstände zum Mitnehmen aufstellen zu können.

„Wir haben exorbitante Kosten, so sehr, dass eine 25-Liter-Flasche Öl, die uns früher 42 Euro gekostet hat, jetzt mit 86 Euro bezahlt wird. Und all diese Kosten verändern die gesamte Struktur und werden nicht auf den Endkunden umgelegt, sodass am Ende die Gewinn- und Verlustrechnung die Osterzeit bestimmt“, betonen sie. All dies, weil die Ukraine der weltweit größte Produzent von Sonnenblumenöl ist.

Eine Kostensteigerung, zu der auch die exorbitant gestiegene Energierechnung hinzugerechnet werden muss, die Hoteliers im Monat März aufgrund der Folgewirkungen des Ukrainekrieges mit dem teuersten Strompreis aller Zeiten konfrontiert hat.